Vegan banana bread con gocce di cioccolato

Ingredienti per uno stampo da plumcake  di medie dimensioni (25x11)

Ingredienti

100 g di farina di farro

90 g di gocce di cioccolato

70 g di zucchero di cocco o di canna integrale

70 g di farina di nocciole

65 g di maizena

40 g di olio di semi

30 g di latte vegetale

3 doypack di frutta frullata banana

1 banana matura

1 bustina di lievito

Esecuzione

In un recipiente unite gli ingredienti secchi e quelli liquidi, incorporandoli uno alla volta.

Dopo aver amalgamato tutto bene e ottenuto un impasto omogeneo, aggiungete anche la polpa di banana e le gocce di cioccolato leggermente infarinate, in modo che non si depositino solo sul fondo.

Distribuisci il composto in una tortiera da plumcake oliata e infarinata, livella bene la superficie con una spatola e decora con la banana tagliata a metà per il lungo.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa un’ora, fino a che la torta non si sarà asciugata all’interno e imbrunita all’esterno.

Lasciate intiepidire e servite.